وصفات الطعام

الخرشوف مع كبد الدجاج


لذيذة كمقبلات أو كطبق خفيف ، وصفة الأرضي شوكي وكبد الدجاج سهلة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 50 سنتيلتر من مرق الدواجن (أو الخضار)
  • 12 صندوقاالخرشوف مطبوخ
  • 400 جرام فطر زر
  • 450 جرام كبد الدجاج
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

أبيض أحمر:

  • 30 جم زبدة نصف مملحة
  • 30 جرام دقيق

الخرشوف مع كبد الدجاج

لتحضير الرو الأبيض:

- في قدر ، نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الدقيق. يُمزج المزيج حتى يتم الحصول على خليط متجانس ، ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار خفيفة (بدون تلوين) ، ويُترك ليبرد ، حوالي 30 دقيقة.

- في قدر آخر ، يُغلى المرق. اسكبه تدريجياً فوق الرو الأبيض المبرد. تخلط بالمضرب.

يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك. الموسم. يجب أن تتكاثف الصلصة تدريجياً ، وتصبح كريمية وناعمة.

- قطّعي قيعان الأرضي شوكي إلى شرائح بسمك 3 مم.

- جفف الفطر وقطعه إلى شرائح بنفس طريقة الخرشوف.

- تنظيف وتحضير الكبد. قطعها ، إذا لزم الأمر إزالة الأوردة.

- في مقلاة ، تذوب الزبدة شبه المملحة. بمجرد أن تصبح رغوية ، أضيفي كبد الدجاج. بني فاتح ، ثم أضيفي الرو.

- يُسكب في الفطر والخرشوف ويتبل ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.

قدميها ساخنة مع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص وبعض الأعشاب الطازجة.

الرفاهية والخرشوف

الأرضي شوكي: غني بالمعادن ، وخاصة البوتاسيوم والفوسفور ، ولكن أيضًا بالكالسيوم والمغنيسيوم ، وهذه الخضار المدرة للبول هي أيضًا مصدر للفيتامينات (ب ، ج ...).


  • لقراءة أيضا: الخرشوف: الفوائد والفضائل

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: طريقة تحضير طبق الخرشف في كوكوط + طريقة تنقية الخرشف للمبتدئات (قد 2021).