الأسماك / المحار

سلمون مدخن في طبق خزفي


من منا لم يحلم بتدخين سمك السلمون الخاص به؟ إليك طريقة جريئة ولذيذة مع طاجن السلمون المدخن

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 500 جرام من فيليه السلمون مع الجلد
  • 2 ملعقة كبيرة. إلى s. توابل للأسماك
  • 2 ملعقة كبيرة. نشارة الخشب (يفضل أن يكون خشب الزان غير المعالج)
  • 2 أغصان من الشمر المجفف
  • 1 ليمون

وصفة طاجن السلمون المدخن

باستخدام الملقط ، قم بإزالة النتوءات من الشرائح.

امسحهم باستخدام مناشف ورقية.

كلما كانت الأسماك أكثر جفافا ، كان ذلك أفضل.

افركي السلمون بالتوابل. تغطية وترك الوقوف.

خذ طبق خزفي حيث يمكنك وضع سلة طهي أو شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

ضع نشارة الخشب في كومة صغيرة في الأسفل مع قطع الشمر والليمون إلى قطع. ضع الشبكة في الأعلى.

ضعي ورقة الخبز مع السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

ضع بضع شرائح ليمون فوقها.

ضع الطاجن على النار حتى تبدأ نشارة الخشب بالتدخين. أغلقه بإحكام.

اتركيه للتدخين لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار متوسطة.

يجب أن يظل لحم السلمون برتقاليًا لامعًا من الداخل ، لكن يجب أن ينفصل. إذا لم يكن كذلك ، استمر في التدخين. أخرجي السلمون وضعيه في طبق وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 15 دقيقة.

رشي بضع قطرات من عصير الليمون المتجمع في الطاجن.

يقدم مع الأرز البري.

شهية طيبة !

رصيد الصورة: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts


فيديو: طريقة عمل سندوتش السالمون المدخن الرائع. smoke salmon sandwichللشيف ايمن حسن. (قد 2021).