الأسماك / المحار

سمك القد المحمص مع الجمبري والصلصة


ها هي وصفة أصلية وعطرة مع سمك القد المحمص مع الجمبري والصلصة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • حفنة من سالسيفي
  • 25 سنتيلتر من الحليب
  • 100 جرام باقات من قريدس الخام
  • 30 جرام زبدة
  • 1 غصين من زعتر
  • 4 حجارة رصف سمك القد بالجلد (140 جم لكل منهما)
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

لمرق الجمبري:

  • 2 الكراث
  • 2 حافظةثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. حساء الزيت
  • باقات رؤساء
  • 1 باقة القرني
  • رشة فلفل إسبليت
  • 50 سنتيلتر من مرق الدواجن (أو الخضار)
  • 80 جرام كريمة ثقيلة
  • 40 جرام زبدة

سمك القد المحمص مع الجمبري والصلصة

  • يُقشر ويُغسل ويُقطع إلى أقسام. اغمسها في 75 سنتيلتر من الماء والحليب المختلط والملح الخشن واطبخها حتى تنضج.
  • صفيها واتركها جانبًا.
  • ضعي الجمبري في قدر به ماء مملح مع ملح خشن.
  • يُغلى المزيج ويُزال بمجرد ظهور المرق. قصفهم (حافظ على الرؤوس).

لمرق الجمبري:

  • قشر واغسل وفرم الكراث.
  • اغسل الثوم بالقميص.
  • سخني الزيت ، وحمّر الكراث ، ورؤوس الباقات ، والثوم في القميص والعقيق.
  • يتبل بالفلفل الاسبيليت.
  • يُطهى لمدة دقيقتين على نار عالية ويُسكب في المرق ويُضاف الكريمة. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. امزج وفلتر.
  • في اللحظة الأخيرة ، اخفقي صلصة الزبدة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس).

في مقلاة،

  • سخني الزبدة ، اقلي الصلصة.
  • أضف الزعتر.
  • الموسم.

- يحمر شرائح لحم القد (جانب الجلد لأسفل أولاً) في زيت الزيتون.
استمر في الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق في الفرن.
- استمتع بالحرارة الكاملة!

الشيف بابا على salsify

طريقة أخرى لتحضير السالسيفي:

  1. اغسلها واتركها تنقع لمدة ساعة في ماء بارد لتقشير أسهل.
  2. قشرهم بمقشرة ، اقطعهم إلى أقسام.
  3. يُطهى لمدة 1 ساعة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة في الخضار على نار هادئة ويغلي.
  4. صفيها واتركها حتى تجف.

في الثلاجة ، يمكن تخزينها لمدة 48 ساعة في عصائر الطهي الخاصة بهم أثناء انتظار استيعابهم.

  • حديقة الخضروات: كيف ينمو التصلب جيدًا

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: اربع انواع من الصلصات المرافقه للأسماك #سمك #صلصات (قد 2021).