يعتبر حساء اليقطين والبطاطا الحلوة والبرتقال على حد سواء سلسًا وغنيًا بالفيتامينات.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 300 جرام يقطين
- 200 جرام بطاطا حلوة
- 1 بصلة
- 60 جرام زبدة نصف مملحة
- 50 سنتيلتر من مرق الخضار
- 2 برتقالة
- 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- ملح ، فلفل مطحون طازج
شوربة فيتامين اليقطين والبطاطا الحلوة
- قشر اليقطين واغسله وقشره وقطعه إلى مكعبات.
- قشر واغسل البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات
- يقشر البصل ويغسل ويقطع.
- نذوب 30 جم من الزبدة ونضع شرائح البصل واليقطين والبطاطا الحلوة ويقلب ويصب في مرق الخضار. اطبخي حتى تتغلغل شفرة السكين بسهولة في لحم الخضروات.
- يغسل ثم ينزع عصير وقشر البرتقال.
- أضيفي عصير حبتين برتقالة إلى الخضار واخلطي حتى تحصلي على قشطة ناعمة. تحقق من التوابل.
- تُخفق الكريما السائلة في كريمة مخفوقة ويُضاف إليها قشر البرتقال والفلفل.
- رتب في سلطانية أو أوعية صغيرة ، أضف الكريمة المخفوقة ، اقلب المطحنة واستمتع على الفور!
CHEF'S BBA
يمكنك استكمال هذا الفيلوتيه بالتوست أو لحم الخنزير المقدد أو اللحم المجفف والبيض المسلوق ، إلخ.
تعلم المزيد عن البطاطا الحلوة
بطاطا
موطنه أمريكا الجنوبية ، ينتج هذا النبات الدائم درنات لذيذة ذات ملمس دقيق وطعم حلو يذكرنا بالكستناء. ملونة ، وتتنوع ألوانها من الأصفر إلى البرتقالي ، مروراً باللون الأرجواني ، حسب التنوع ، وغالباً ما تكون أشكالها ، الملتوية أحياناً ، ممدودة. تُستخدم البطاطا الحلوة لتحضير الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء ، وتظل غذاءً أساسياً لبعض السكان في المناطق الاستوائية.
على جانب القبو ، النبيذ لمرافقة هذا المخمل
الشتاء هو الوقت الذي يدفعنا فيه قلة الضوء والبرد إلى البحث عن القليل من الطاقة في أطباق الحلوى. من وجهة النظر هذه ، يلعب هذا الفيلوت دوره بشكل مثالي وسيكون مثاليًا لأجواء مطمئنة.
ومع ذلك ، ما لم يخفف كوب من الماء من هذه الحلاوة ، يمكننا أن نبحث عن القليل من الراحة مع النبيذ لإيقاظ براعم التذوق وأجسامنا قليلاً. وهكذا ، فإن حيوية ونوتات الليمون في ريسلينج ، في شبابها ، ستجلب النبض إلى الكل ، في حين أن كوتس دي جاسكون الأبيض ، أكثر تعبيراً عن الأنف ولكن أقل حيوية ، ستضفي نضارة أكثر عطرية من الذوق. الذين لا يصدهم الوداعة. موريس شاسين
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
