الدعم

كاري الخضار: خفيف ورائحة


طازج ، معطر ، خفيف وسهل التحضير ، هذا الكاري النباتي هو متعة حقيقية ....

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • قطعة واحدة من زنجبيل التكاليف
  • 1 بصلة
  • 1/2 علبة أناناس مفروم
  • 2 بطاطس
  • 2 ملفوف رومانسكو
  • 2 ملعقة كبيرة. من زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة. قهوة كمون
  • 2 ورقة من لوريل
  • 2 فصوص
  • 3 حبات فلفل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من كاري
  • 1 ملعقة صغيرة. قهوة الكركم
  • 1 زبادي
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

خضروات كاري

- يقشر ويبشر ما يعادل 1 ملعقة صغيرة. من الزنجبيل الطازج.

- يقشر البصل ويغسل ويقطع.

- يصفى الأناناس.

- قشر وغسل وقطع البطاطس إلى قطع.

- اغسلي الكزبرة وقطعيها.

- يُقشر ويغسل ويطهى رؤوس ملفوف رومانسكو في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق (يجب أن تظل متماسكة). صفيها وضعيها في وعاء به ماء شديد البرودة أو مكعبات ثلج.

- في مقلاة ، يُسكب الزيت ويُسخن ويُضاف الكمون وورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل والبصل المفروم. مزج. بمجرد تلوين البصل ، أضيفي الزنجبيل المبشور والكاري والكركم والأناناس واخلطيهم مع إضافة 5 سنتيلتر من الماء. نسكب البطاطس ورؤوس الملفوف. مزج.

- يتبل بالقليل من الملح وربما الفلفل. يُغطّى ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك وإضافة القليل من الماء من وقت لآخر.

- في نهاية الطهي نضيف الزبادي ونخلط جيدا ثم نضيف الكزبرة.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: Vegetable Curry. Cook with a Little Indian (قد 2021).