وصفات الطعام

Börek مع الجرجير و Sainte-Maure


استهلك الجرجير منذ فجر التاريخ ، ويمكن التعرف عليه من خلال أوراقه الخضراء الصغيرة ونكهته الفلفلية الخفيفة.

في البرية ، ينمو الجرجير في بيئة رطبة بالقرب من حفرة مائية ، مثل مجرى مائي أو نبع. تحتل مساحة كبيرة تمتد من أوروبا إلى آسيا الوسطى ، بما في ذلك إفريقيا.

قامت العديد من الشعوب القديمة بجمع أوراقها وطهيها ، مما يجعلها من أقدم الخضروات التي أكلها الإنسان لم تبدأ زراعته في فرنسا إلا في أوائل القرن التاسع عشر ، وخاصة في شمال البلاد.

  • اقرأ أيضًا: مقالات ووصفات حول الجرجير

أكثر ثراء في الحديد من السبانخ

هناك نوعان يهيمنان على السوق: رشاد الحديقة، واسمه مشتق من مدينة أورليانز حيث تمت زراعته في السابق و الجرجير، أو الجرجير ، بنكهة أقوى من الأول.

تعتبر هذه الفصيلة الصليبية مصادر ممتازة للحديد ، خاصةً بفضل محتواها العالي من الفيتامينات C و B9. اثنين من العناصر الغذائية التي تساعد جسمك على امتصاص الحديد.

فكرة الوصفة لدينا: البوريك مع الجرجير و Sainte-Maure

لـ 4 أشخاص:

. ½ باقة جرجير
. ½ حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
. 100 غرام من رقائق اللوز المحمص
. 1 سانت موري
. 1 بيضة
. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
. 1 ج. بذور حبة البركة
. 1 باكيت فطائر فيلو.

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

  • اغسل الجرجير ثم ساقها واقطعها ثم البقدونس.
  • فتِت طبق Sainte-Maure في وعاء السلطة.
  • يضاف اللوز والجرجير والبقدونس والبيض المخفوق.
  • تخلط جيدا باليد لتشكيل نوع من المعجون.
  • اطوي ورقة من المعجنات في النصف.
  • ضع بعضًا من هذا المستحضر بالطول في الثلث الأول من الجانب المستدير من الورقة.
  • اطوِ الجزء المستدير باتجاه المستحضر ثم اطوِ الجانبين للخلف.
  • ثم نلف بقوة كافية للحصول على بوريك بشكل نيم رقيق إلى حد ما.
  • كرر العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات.
  • ضع البوريك على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
  • ادهنيهم بزيت الزيتون ثم رشي بذور الكمون الأسود.
  • ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة من الطهي. يجب أن يكون البوريك ذهبي اللون.

م.

  • اقرأ أيضًا: مقالات ووصفات حول الجرجير

الاعتمادات المرئية: Watercress 1: © Nadalina - stock.adobe.com Watercress 2: © Yodaswaj - stock.adobe.com Watercress Börek and Sainte-Maure: © Philippe Dufour / Interfel


فيديو: سلطة الجرجير مع السماق - منال العالم (يونيو 2021).