وصفات الطعام

سلطة السبانخ مع الكوكل والزبادي


خفيفة ومليئة بالنكهة ، هذه الوصفة لسلطة السبانخ مع الكوكل والزبادي لذيذة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 200 جرام منسبانخ طازجة (أو براعم صغيرة)
  • 1 كمثرى (مؤتمر)
  • 1/2 ليمون
  • 4 طماطم كرزية

هياكل

  • 800 غرام من الكوكل
  • 1 كراث
  • 1 فص ثوم
  • 30 جرام زبدة
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض

صلصة

  • 1 كراث
  • 1 ملعقة صغيرة. الثوم المعمر
  • 1 زبادي سادة
  • 1 ملعقة صغيرة. الخردل القديم
  • 1 ملعقة صغيرة. شيري الخل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح فلفل

سلطة السبانخ مع الكوكل والزبادي

للقذائف:

- انقع الكوكل في عدة مياه.

- يُقشر ويُغسل ويُفرم الكراث والثوم.

- في طبق خزفي ، ذوبي الزبدة وعرقي الكراث والثوم فيه. صب النبيذ الأبيض. أضيفي الكوكل وغطّيه واطهيه من 3 إلى 4 دقائق حتى يفتح. قصف الكوكل.

لتحضير الصلصة:

- يقشر ويغسل ويقطع الكراث.

- اغسل وقطع الثوم المعمر.

- في وعاء السلطة ، ضعي الزبادي والخردل والخل والملح والفلفل. امزج هذه المكونات جيدًا وأضف زيت الزيتون والكراث والثوم المعمر. احجز في الثلاجة.

- قم بإزالة الطبقة الوسطى من أوراق السبانخ. اغسلها واعصرها واقطعها إلى شرائح.

- قشر ولب الكمثرى. افرميها وليمونيها.

- اغسلي الطماطم الصغيرة وقطعيها إلى أرباع.

- يخلط السبانخ بلطف مع الكوكل ويصب الصلصة.

امزج ثم رتب هذه السلطة على شكل قبة على أطباق.

انشر الكمثرى فوقها. تزيين مع عدد قليل من أسافين الطماطم.

الشيف بكالوريوس

- الزبادي يضفي نكهة منعشة على هذه الوصفة.

- هناك حالات على مدار السنة ، لكن أفضل موسم لشرائها يكون بين سبتمبر ومارس.

جانب الخلية: Montlouis demi-sec

كلمات من المطبخ

إزميل : مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

تحطيم قذيفة : قم بإخلاء المخلفات الرملية. لإزالة الرمل الذي قد يحتويه الصدف ، يُنصح بغمرها في ماء مملح لبضع ساعات. قم بتقليبها بقوة لتجديد الماء (المثالي هو تركها تنقع لمدة نصف يوم). يمكنهم بعد ذلك الانقسام وطرد الرمل الموجود بالداخل.

شريحة : مقطعة إلى شرائح رفيعة.

عرق : إزالة الماء من الغطاء النباتي عن طريق تسخينه بلطف دون تلوينه بمادة دهنية وذلك لتركيز النكهات.

الراحة النفسية

السعرات الحرارية للفرد: 170

القشرة غنية بشكل خاص بالفوسفور والحديد والزنك ، فهي تساعد على محاربة التعب وتقوية جهاز المناعة.

تحتوي صلصة الزبادي هذه على نسبة قليلة جدًا من الدهون ويمكن أن تحل محل الصلصة البيضاء أو القشدة الطازجة.

الصورة: C. Herlédan


فيديو: سلطة السبانخ مع شرحات البرتقال - ديما حجاوي (قد 2021).