المداخل

الشتاء الأسماك verrines


لذيذ ولذيذ ، يجلب سمك الكرمة الشتوي النضارة والفيتامينات والألوان في الشتاء.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • شريحتان سميكتان من السمك المدخن (بولوك ، حدوق ، إلخ)
  • 2 فاكهة الكيوي
  • 4 بطاطس من نوع يغيب أو vitelotte
  • 2 حبة بصل بيضاء صغيرة مع سيقانها
  • 3 ملاعق كبيرة. جبن أبيض
  • رشة من خل عصير التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة زيت البندق
  • 2 رشة من البهارات (الفلفل ، جوزة الطيب ، إلخ)
  • 10 حبات بندق
  • عدد قليل من خيوط الثوم المعمر
  • فلور دي سيل ، فلفل مطحون طازج

وصفة لفصل الشتاء الأسماك verrines

ابتعد عن الطقس الباهت والقاتم مع هذه الكرمة الملونة والخفيفة والفواكه ...

  • نقطع السمك إلى مكعبات.
  • قشر الكيوي وقطّعه إلى قطع.
  • اغسل البطاطس وقشرها واطبخها في قدر من الماء.

دعهم يبردوا (حوالي ساعة واحدة) ثم قطعهم إلى قطع صغيرة.

  • يغسل ويفرم البصل الأبيض و 5 سم من ساقهم.

في وعاء،

  • اجمع كل المكونات.
  • يتبل بالفلفل والتوابل وفلور دي سيل (خفيف جدًا) والخل والزيت.
  • اغسلي الأعشاب الطازجة وقطعي البندق.
  • رتبيها في كرمة وزيّنيها بالأعشاب الطازجة والبندق المفروم.

تقدم مبردة.

النبيذ لمرافقة هذه verrines الأسماك

هذا المستحضر ، بأبعاده المزدوجة الدخانية - اللبنية ووجود الطابع المنعش الذي تجلبه الفاكهة والخل ، له تأثير
القليل من الهواء الاسكندنافي الذي يناسب الموسم.

يمكننا أن نبحث في هذا الاتجاه عن تناغم محتمل من خلال اختيار براندي الحبوب البيضاء ، والذي سنقدمه مشروبًا ، مثل Aquavit الذي سيجلب الراحة والطول إلى الكل بكحوله.

فيما يتعلق بالنبيذ ، ينبغي البحث عن هذه المساهمة نفسها إلى جانب حموضة ونضارة بعض البيض ، مثل تلك المصنوعة من عنب ساوفيجنون في المنطقة الشمالية ؛ وبالتالي ، فإن Reuilly مع أوراق الحمضيات سوف تفسح المجال لمثل هذا التحالف.

أفكار الأسعار (في عام 2013): Aquavit 16 إلى 30 يورو ، Reuilly 6 إلى 12 يورو
سيد شاسين

حول الكيوي

في وجبة الإفطار ، يوقظ الكيوي براعم التذوق بطعمه المنعش. توفير 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام أو ما يعادلهشمام، المشمش أو ال كليمنتينيوفر كمية رائعة من الفيتامينات C: مع 80 مجم لكل 100 جرام ، فإنه يغطي إجمالي الاحتياجات الغذائية اليومية.

كما أنه يحتوي على فيتامينات هـ وفيتامينات المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 9) ، وبروفيتامينات أ ، وألياف وفيرة تحفز بشكل فعال ولكن برفق العبور المعوي

  • اكتشف وصفاتنا الجميلة لكروم

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: عوده الصيد بلاختراع الريم السايح والملح الناعم بلطى على كيفك بلطى الشتاء (قد 2021).