وصفات الطعام

مرق الديك الرومي مع الخضار


المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 600 جرام من صدور الديك الرومي
  • 8 حبات بطاطس
  • 2 جزر
  • 2 لفت
  • 4 هليون أخضر
  • 30 جرام زبدة
  • 6 بصل أبيض جديد
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 ليمونة غير معالجة
  • 2 ملعقة كبيرة. من البقدونس
  • 35 جرام دقيق
  • 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 40 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة كبيرة. الخردل
  • 10 سنتيلتر من الكريمة الثقيلة

يمكنك تحضيره في اليوم السابق!

- اغسلي قشر الليمون وخذي 2 قشر وابشريهم للحصول على ما يعادل ملعقة كبيرة.

- يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ويفرم الثوم (منزوع البذور).

- قشر واغسل البطاطس واللفت والجزر. قطع آخر 2 إلى قطع.

- قشر الهليون باستخدام مقشرة (5 سم من الساق إلى الحافة). اغسلها واقطعها إلى 3 أو 4 قطع.

- انزع الأوراق واغسل البقدونس.

- يقطع صدر الديك الرومي إلى قطع.

- نذوب الزبدة ونضع البصل فيها.

انتظري حتى تنضج قليلاً وأضيفي صدور الديك الرومي والثوم. بني اللحم قليلا.

يضاف الجزر واللفت والبطاطا.

يرش بالدقيق ثم يخلط. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.

صب في مرق النبيذ والدواجن ، وزد الحرارة حتى تصبح سميكة. غطي المزيج ، خففي الحرارة واطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتغلغل طرف السكين بسهولة في لحم الخضار.

- يُضاف الهليون المقطّع إلى قطع ، والخردل ، والقشدة الطازجة ، وقشر الليمون.

- يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الهليون.

- يرش البقدونس ويقدم ساخناً.


وصفة : ت. ديبيثون -صورة فوتوغرافية : سي هيرليدان


فيديو: يخني الديك الرومي على اصولة من المطبخ العراقي (قد 2021).