وصفات الطعام

أرنب مع عصير التفاح والفطر


سهل التحضير ولذيذ النكهة ، يجب أن يكون أرنب عصير التفاح والفطر هذا بالإجماع.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 أرنب (1.2 كجم)
  • 300 غ من الفطر
  • 75 سنتيلتر من عصير التفاح الخام
  • 2 كراث
  • 100 جرام لحم مقدد مدخن
  • 40 جم زبدة 1/2 ملح
  • 1 فرع من زعتر
  • 2 ورقة من لوريل
  • 1 فرع من إكليل الجبل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة زيت بذور عنب
  • زهرة الملح
  • ملح فلفل

أرنب مع عصير التفاح والفطر

- قطع الأرنب إلى قطع.

- بلانش بيكون.

- نظف وقطع الفطر إلى أرباع.

- يقشر ويغسل ويقطع البصل إلى قطع صغيرة.

- سخني الزيت في طبق كسرولة وحمّري قطع الأرنب حتى تحمر. الاحتياطي.

- في نفس الطاجن نذوب الزبدة ونضيف الفطر ثم الكراث. يضاف لحم الخنزير المقدد وقطع الأرانب ثم الأعشاب العطرية (الزعتر وورق الغار وإكليل الجبل). اخلطي وتبلي.

يُسكب عصير التفاح في عصير التفاح ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة على نار خفيفة (أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (6).

ليخدم !

الشيف بكالوريوس:

يمكن أيضًا أن يصاحب هذا الطبق التفاح (Reinettes) المخبوز أو المقلية ، أو البطاطس المقشرة التي ستضاف بعد 30 دقيقة من الطهي.

النبيذ لمرافقة الأرنب مع عصير التفاح

يعد الطهي في بيئة رطبة مناسبًا بشكل خاص للأرانب ، التي يمكن أن يصبح لحمها الطري واللين والرقيق جافًا وخيطيًا إذا لم يتم الاعتناء به. هذا هو السبب في أن هذا النوع من الطبخ قد أدى إلى العديد من الاستعدادات ، وأشهرها الزباد.

في الوصفة المقترحة هنا ، العنصر السائل هو عصير التفاح ، والذي سيجلب روائحه المميزة ولكنه أيضًا يمنح الطبق بعدًا منعشًا ، وتعتمد حلاوته على عصير التفاح المختار. الإقران الأول الذي نفكر فيه هو بالطبع عصير التفاح نفسه ، والذي سنختاره خامًا قدر الإمكان لتجنب الإفراط في تعزيز الحلاوة ، إلا إذا كنا من محبي المأكولات الحلوة.

بصرف النظر عن هذا الزواج الواضح ، سيقدر عشاق الحلاوة Anjou Rosé ، الذي غالبًا ما يكون جافًا ، والذي ستعزز عبيره الجانب السيلفي للتحضير. أولئك الذين يريدون المزيد من الحيوية سيتبنون بلان دو ليتوال ، مع حموضة مستدامة وستحترم روائحهم كل تلك المطورة في الطبق.

سيد شاسين

العافية والأرنب

مثل اللحوم البيضاء الأخرى (الدجاج ، الديك الرومي ، لحم العجل ، إلخ) ، تعتبر الأرانب اللحوم الخالية من الدهون (بين 5 إلى 10٪ دهون).

تعتبر الأرانب أيضًا مصدرًا مهمًا للأوميغا 3 ، والتي تبين أنها حليف مثالي في مكافحة الكوليسترول وتجديد الخلايا. إنها لحوم صحية ومثالية لجميع أفراد الأسرة.


وصفة : أ. بوفيه -صورة فوتوغرافية : S. Thommeret


فيديو: ازاى تخلى الأرنبة تولد عدد كبير بمنتهى السهولة والذكاء (قد 2021).