يشير الربيع أخيرًا إلى وصول الهليون ، لذلك إليك وصفة لذيذة تعتمد على سمك السلمون من شأنها أن ترضي براعم التذوق لديك
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 4 شرائح سمك سلمون تزن حوالي 150 جرام
- 24 نبات الهليون (مثالي 12 أخضر و 12 أبيض)
- 1 القفلوط الكراث الأندلسي
- رشة من خل النبيذ
- 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
- 15 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- 6 طماطم كرزية
- عدد قليل من أوراق ميسكلون
- 1 ليمون
- الشبت, بقدونس, كزبرة, نبات الطرخون, البقدونس الإفرنجي
- ملح فلفل
وصفة السلمون مع الهليون
من الأفضل إعداد وصفة السلمون مع الهليون مع الهليون الطازج ، أي في أوائل الربيع.
تحضير الهليون ،
- قشر الهليون واغسلهم واربطهم معًا
- اغلي قدر كبير من الماء المملح
- يُغمس الهليون ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويُصفى ويُترك دافئًا
تحضير الصلصة
- بينما الهليون يطبخ
- سلق الكراث في قدر مع القليل من الزبدة وزيت الزيتون
- أضف القليل من الخل و 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض وعصير الليمون
- قلل بمقدار النصف وأضف 1 مقبض زبدة و 15 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- أخيرًا نضيف الأعشاب الطازجة المفرومة (الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، الطرخون ، الشيرفيل)
- امزج كل شيء جيدًا واحتفظ بالدفء
طهي شرائح السلمون ،
- ابدأ بإزالة جميع الحواف وتنظيفها بالماء النظيف
- ضعي شرائح السلمون على الشواية أو في مقلاة واطهيها على جلدها لمدة عشر دقائق تقريبًا
حان وقت ارتداء الملابس بوضعها على كل طبق ، قطعة واحدة من السلمون ، 6 هليون ، عدد قليل من أوراق ميسكلون ، 1 طماطم كرزية مقطعة إلى قطعتين وكلها مغطاة بالصلصة.
شهية طيبة !
