معلومات

الهندباء: البذر والنمو والحصاد والاستخدام في الطبخ


الهندباء هي نبات ينمو في البرية في معظم الحقول والمراعي والحدائق أيضًا.

باختصار ما تحتاج إلى معرفته:

الكنية : Taraxacum officinalis
أسرة : أستراسيا
نوع : الدائمة

ارتفاع
: من ١٠ الى ١٥ سم
تعرض : مشمس ، ظل جزئي
أرض : عادي

حصاد : من 10 إلى 12 شهرًا بعد البذر

  • للقراءة : الهندباء ، وليس مجرد عشب
  • الصحة:الفوائد الصحية وفضائل الهندباء
  • اكتشف: جيلي الهندباء ، وصفة لذيذة

يمكن أيضًا زراعته وتناوله في السلطات ، سواء كانت أوراقًا أو زهورًا ، نظرًا لكونه عشبًا.

شتلات الهندباء

يبدأ بذر الهندباء في الربيع ، ويفضل بعد التعرض لخطر الصقيع.

لذلك يمكننا أن نزرع الهندباء من مارس إلى يوليو.

  • قم بفك التربة على عدة سنتيمترات لتنير الأرض
  • حفر الأخاديد بعمق 2-3 سم كل 15-20 سم
  • رتب 2-3 بذور في الجيب كل 10-15 سم ثم غطيها برفق بالتربة
  • اسقِ بانتظام للحفاظ على التربة رطبة قليلاً

بعد الرفع ،

  • نحيف بحيث يحافظ على نبتة واحدة في الجيب ، وهو الأقوى والأكثر قوة.
  • استمر في الري إذا لم تمطر

رعاية الهندباء

تتطلب الهندباء القليل جدًا من الصيانة لأنها تشتهر بصلابتها وقوتها أكثر من شهرتها بهشاشتها.

تستطيعون مجرفة التربة بانتظام من أجل إزالة الأعشاب الضارة الحقيقية التي يمكن أن تتداخل مع التطور السليم لنبات الهندباء.

  • الهندباء يتحمل التربة الرديئة إلى حد ما ، ولا حاجة لإضافة الأسمدة
  • قطع الزهور أثناء ذهابها لتحفيز ظهور الزهور الجديدة طوال الموسم
  • الماء في حالة الطقس الحار و / أو الجفاف

سلق الهندباء:

يتضمن تبييض الهندباء تغطية النباتات لإزالة الضوء لفترة من أجل تقليل مرارتها.

يمكن تبييض نبات الهندباء عن طريق تغطية النبات بجرس أو صندوق خشبي أو وعاء نباتات فارغ أو غشاء معتم.

إذا لم يكن لديك أي من هذه ، يجب أن تكون كومة بسيطة من القش أو الأوراق الميتة على الهندباء كافية لجعلها تتحول إلى اللون الأبيض.

الهندباء قبل الشتاء:

يوصى بقطع أوراق الهندباء من 2 إلى 3 سم من التاج ثم زبدة كل نبات بطبقة جيدة من التربة حوالي 10 إلى 15 سم.

حصاد الهندباء

في الهندباء ، نحصد الجذور وكذلك الأوراق والزهور. كل شيء جيد في الهندباء.

حصاد أوراق الهندباء:

يتم حصاد أوراق الهندباء في الربيع، عندما لا يزالون صغارًا ، من أجل أ استخدم الخام أو في السلطة.

للاستخدام مع الأوراق المطبوخة ، يمكنك حصادها على مدار العام.

حصاد زهور الهندباء:

تحصد أزهار الهندباء في الربيع عندما يتشكل الإزهار جيدًا.

قطع رأس الزهرة عن طريق قطع الجذع الصغير.

يمكنك استخدامها كديكور ، سواء في السلطات أو في الحلوى ، وجعلها لذيذة الهلام الهندباء.

أنواع وأصناف الهندباء

  • "Montmagny محسّن": يفسح المجال جيدًا للتأثير ، بأوراق عريضة جدًا.
  • "قلب ممتلئ محسن": وريدات كثيفة جدًا.

استخدام الهندباء في الطبخ

غنية بشكل خاص بفيتامين C وبيتا كاروتين ، أوراق الهندباء مثيرة للاهتمام بشكل خاص في السلطات ولكن أيضًا في الحساء والحقن.

يمكننا أيضًا أن نأكل الأوراق باعتبارها جذر الهندباء الصالحة للأكل.

تتمتع الأزهار بقوة زخرفية كبيرة في المطبخ بفضل لونها الأصفر الذهبي ، لكنها أيضًا ممتازة عند استخدامها في تكوين الجيلي والمربيات.

  • اقرأ أيضا: الهندباء ، وليس مجرد عشب
  • لاكتشاف: مقالاتنا مخصصة للهندباء

© مادلين شتاينباخ


فيديو: زهرة الخشخاش احمد صالح نعمة الحصناوي (قد 2021).