النباتات والصحة

البروكلي: مضاد جيد للأكسدة


ال بروكلي أو (بالراسيا oleracea) هو ملفوف متنوع مصدره جنوب إيطاليا وصل إلى فرنسا بفضل كاثرين دي ميديشي.

هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية لها العديد من الفوائد والفوائد الصحية.

  • حديقة الخضروات : زراعة ورعاية القرنبيط
  • الطبخ: وصفات البروكلي

البروكلي وفوائده الصحية

  • يتكون من 92٪ ماء ، والبروكلي طاقة منخفضة للغاية لكن مليئة بالأملاح المعدنية. يوصى به بالطبع في نظام غذائي للتخسيس.
  • يحتل البروكلي مرتبة عالية جدًا في "الأطعمة المضادة للسرطان " بفضل ألياف و ل مضادات الأكسدة أنه يحتوي على. سوف تحمي بشكل خاص سرطانات أسفل البطن (القولون ، الرحم ، المثانة ، المعدة ، البروستاتا) بشرط أن تؤكل نيئة أو مطبوخة على البخار.
  • غنية جدا بروفيتامين أوالبروكلي له فضائل مضادات الأكسدة التي تحارب تكوين الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة خلايانا.
  • يساعد الاستهلاك المنتظم للبروكلي في منع حدوث ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية و تنكسية من خلال تعزيز ترقق الدم (فيتامين ك).
  • في الطب الصيني التقليدي، يعتبر أ طعام محايد، وهذا يعني عدم عدم التوازن.

المدخول الغذائي

25 كيلو كالوري / 100 جرام البروكلي غني بفيتامين C و B9 و E و K والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف وبيتا كاروتين.

زراعة البروكلي لفوائده الصحية

البروكلي هو الأكثر سهل النمو والذي يتطلب القليل من العناية طوال نموها. لتحقيق التطور الأمثل ، يحتاج البروكلي تربة غنية وباردة وجيدة التصريف. يجب أن يتعرض للشمس أو الظل الجزئي. كن حذرا ، ومع ذلك ، الرطوبة الراكدة في الشتاء.

يمكن للبروكلي أن ينمو في تربة غنية ويسقى بانتظام قدور بارتفاع 30 سم. احرص على عدم وضع البروكلي بالقرب من أنواع أخرى من الملفوف - فهم لا يحبون بعضهم البعض!

حديقة الخضروات : زراعة ورعاية القرنبيط

البروكلي في المطبخ

نحن نستهلكهم القرنبيط المقشر في ماء مغلي في زهيرات صغيرة (بدون السيقان) ، ثم مسلوق أو مطهو على البخار ، سوتيه ، مطهو ببطء أو غراتان. كما أنها نيئة لذيذة مع صلصة حارة. اختبر أيضًا ملفشوربة بروكلي : مزينة بقليل من الكريمة الطازجة ، إنها متعة حقيقية!

لاحظ أن البروكلي سهل الهضم تمامًا ، وهذا ليس هو الحال مع معظم مكونات عائلة الملفوف ...

  1. المطبخ: جميع وصفاتنا المصنوعة من البروكلي


فيديو: مصادر مضادات الأكسدة (يونيو 2021).