وصفات الطعام

شمندر ، جبن وسلطة سمك مدخن


سلطة طازجة ، سريعة وسهلة التحضير ، مع الشمندر والجبن والأسماك المدخنة ، هي زواج سعيد بين الخضار والأسماك ، بين البحر والأرض.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 50 غرام من الكنتال الناضج
  • 1 شريحة سمك مدخن (اختيارك)
  • 1 الشمندر شيوجيا
  • 1 أحمر الفجل
  • 1 بصلة أرجواني
  • 50 غرام من الأوراق يمضغ
  • عدد قليل من براعم الفجل

مثقبة :

  • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت (1 زيت زيتون و 2 بذور لفت)
  • فلور دي سيل ، فلفل مطحون طازج

تحضير صلصة الخل:

  • في وعاء ، ضعي فلور دي سيل والفلفل والخل والزيوت.
  • تخلط وتوضع جانبا.
  • قشري الجبنة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
  • قشر واغسل البنجر وقطعه جيدًا (يفضل أن يكون في محضر طعام أو مندولين).
  • اغسل الفجل الأحمر (بدون تقشيره) ، وقطعه إلى شرائح باستخدام مندولين.
  • يقشر البصل ويفرم.
  • اغسل وجفف أوراق الخس من لحم الضأن.

في أطباق صغيرة (أو verrines) ،

  • رتبي خس الخروف مع شرائح الخضار المختلفة والسمك ومكعبات الجبن وبراعم الفجل.

رشي عليها صلصة الخل وقدميها.


الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: سلطة ومقبلات. سلطة البنجر أو سلطة الشمندر اللذيذة (يونيو 2021).