الأسماك / المحار

سي بريم مقلي ، صلصة بيكون


رقيقة ورقيقة ، أزواج الدنيس بشكل مثالي مع لحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة اللذيذة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح فيليه الدنيس (180 جم لكل منهما)
  • 8 شرائح من لحم خنزير مقدد
  • 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة (30٪ دهن)
  • 50 جرام زبدة نصف مملحة
  • 4 بصل
  • 2 رشة سكر
  • 8 بصل صغير
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح فلفل

سي بريم مقلي ، صلصة بيكون

- يقشر البصل ويغسل ويفرم.

- يقشر ويغسل ويقطع سيقان البصل الصغير.

- سخني مقلاة جافة ، اشوي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، اتركيها دافئة.

ضعي باقي الشرائح ، واسكبي الكريمة السائلة ، واتركيها حتى الغليان وقلليها لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يرفع عن النار ويخلط. احتفظ بالصلصة في حمام ماري.

- في مقلاة نذوب 30 جم من الزبدة ونضيف شرائح البصل ونرش السكر ونطهو لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة حتى يتم الحصول على كومبوت.

- نذوب 20 جم من الزبدة في مقلاة ونضيف البصل الصغير ونرشها بالسكر ونصب الماء حتى منتصف البصل.

يتبل ويطهى حتى يتبخر الماء. يجب أن يكون البصل طريًا.

- سخني زيت الزيتون في مقلاة ، واطهي شرائح السمك لمدة 5 إلى 6 دقائق (حسب السماكة)

- على أطباق ساخنة ، ضع عش من فوندو البصل وبعض البصل المزجج. ضع السمك وشريحة من لحم الخنزير المقدد المشوي ، واسكب حبة من صلصة لحم الخنزير المقدد.

الشيف BBA

- يمكنك استبدال كومبوت البصل بدكسيل الفطر (فطر مفروم مطبوخ بالزبدة مع الكراث والبقدونس).

- بالنسبة للصلصة ، يمكن استبدال لحم الخنزير المقدد بشرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن.

جانب الخلية: سومور تشامبيني

كلمات من المطبخ

شريحة : مقطعة إلى شرائح رفيعة.

تقليص : يتبخر السائل لتركيز نكهة الطعام عن طريق وضعه في الغليان.

الراحة النفسية

السعرات الحرارية للفرد: 348

لحم الخنزير المقدد منخفض الدهون ، أي 1 غرام من الدهون لكل شريحة.

الصورة: C. Herlédan


فيديو: طريقة #السمك المقلى #بالصلصة الاسكندرانى (قد 2021).