وصفات الطعام

قطع لحم غنم مشوية مع الطرخون والشمر


المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 12 قطعة لحم ضأن
  • 2 حبة شمر كبيرة

للتتبيلة:

  • 5 سنتيلتر من خل النبيذ الأبيض
  • 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 40 جم زبدة نصف مملحة
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 بصلة
  • 4 أغصان الطرخون
  • ½ ليمون
  • 1 كوب زيت زيتون
  • ملح فلفل

تجهيز : 45 دقيقة -طبخ : 15 دقيقة

قطع لحم غنم مشوية مع الطرخون والشمر

استفد من الصيف لطهي هذه الوصفة من أجل شواء لحم الضأن المعطر والصحي في الهواء الطلق.

- يقشر الثوم ويغسل وينظف قطع كل جراب إلى نصفين. يقشر ويغسل البصل. قطعها إلى 2. غسل وإزالة الأوراق من الطرخون.

- اعصر نصف ليمونة واجمع العصير. نسكبه في وعاء الخلاط مع الثوم والبصل ونصف زيت الزيتون والخل والنبيذ الأبيض والطرخون.

يخلط ويتبل بالملح والفلفل. اسكبي هذا التتبيلة في طبق عميق ، وضعي الشرائح فيه وغطيها بغلاف بلاستيكي. انقع الشرائح لمدة ساعتين في الثلاجة.

- أشعل وحضّر الشواية أو ضع الفرن في وضع الشواء.

- قم بإزالة الأوراق الأولى من الشمر (غالبًا ما تتلف هذه الأوراق). اغسل حبات الشمر الكاملة وقطعها إلى شرائح بسمك 1.5 سم. اغمرهم لمدة 5 إلى 6 دقائق في ماء مغلي ومملح مع ملح خشن. يُرفع ، يُصفّى ويُدهن بما تبقى من زيت الزيتون.

- ضعي شرائح الشمر وقطع لحم الضأن على الشواية أو الشواية الساخنة. تُطهى شرائح الشمر لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب وتطهى شرائح لحم الضأن لمدة 5 دقائق على كل جانب.

أخرجه من المشوى.

- قدّمي شرائح لحم الضأن المغطاة بقطعة من الزبدة شبه المملحة مع شرائح الشمر.


وصفة : أ. بوفيه -صورة فوتوغرافية : ف. هامل


فيديو: لحم شقف مشوية في الفرن بمكون سري يخليها طرية مثل المطاعم مع رباح محمد الحلقة 778 (يونيو 2021).