وصفات الطعام

شرائح اللحم البقري ، صوص النوجا


هذه وصفة أصلية وفاخرة مع شرائح اللحم البقري مع صلصة النوجا مع البطاطا الحلوة المطحونة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 600 جرام جزر
  • 400 جرام بطاطا حلوة
  • 6 كراث
  • 60 جرام زبدة نصف مملحة
  • 4 شرائح لحم بقري (200 جرام لكل منها)

صلصة النوجا الحارة:

  • 25 سنتيلتر من الخل البلسمي
  • 25 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • 50 جرام نوجا
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة

شرائح اللحم البقري ، صوص النوجا

- يقشر ويغسل الجزر والبطاطا الحلوة.

- نقطع الخضار الى قطع.

- تُطهى البطاطا الحلوة والجزر في قدرين منفصلين في ماء بارد مملح مع ملح خشن. تقطير. الاحتياطي.

- قشر وقطع الكراث.

- في مقلاة ، ذوبي 30 جم من الزبدة شبه المملحة ، ضعي الكراث ، واتركيها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ثم أضيفي البطاطا الحلوة والجزر. امزج واطبخ لمدة 5 دقائق.

- تحضير الهريس والاحتفاظ به دافئا.

- تقلى شرائح اللحم البقري في 30 جرام من الزبدة شبه المملحة. أطعمهم بانتظام حتى يصلوا إلى النضج المطلوب.

لتحضير صلصة النوجا:

- في قدر ، يُسكب الخل البلسمي. نخفض ثم نضيف مرق الدجاج والنوغة المطحونة سابقا دعونا نخفض مرة أخرى. نربطها بالزبدة. ضبط التوابل.

- ضعي شرائح اللحم البقري مع البطاطا الحلوة المهروسة والكراث.

رشي عليها صوص النوجا.

الشيف بكالوريوس

يمكنك إضافة صفار بيضة إلى الهريس أو 1 ملعقة صغيرة. ممتلئة ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.

تعرف على المزيد حول شريحة لحم البقر

شريحة لحم البقر: طرية ولذيذة ، غالبًا ما يتم أخذ هذا الجزء المكعب من اللحم من aiguillette ، قطعة كبيرة تقع في الجزء العلوي من فخذ الحيوان.

نبيذ يرافق شريحة لحم البقر مع صلصة النوجا

هنا طبق حلو جدا ، بصلصته المخصبة بالنوجا ومرافقتها ، الجزر ، البطاطا الحلوة والكراث ، والتي تتميز بحلاوتها. سيجد نبيذ التانيك ، المرتبط عادةً باللحم البقري ، صعوبة في التعبير عن نفسه في هذه الحلاوة المحيطة. لذلك سيكون الاختيار إما تجاه النبيذ الذي يسير في اتجاه الطبق أو ، على النقيض قليلاً ، نحو النبيذ الذي تحمله حموضتها أكثر من قابلية القابض. في الحالة الأخيرة ، ستجلب نضارة وثمار Pinot noir الألزاسي الراحة للجميع ، في حين أن Gigondas ، الدافئة والمستديرة ، ستوفر تحالفًا لطيفًا مناسبًا لتجعلك تنسى صقيع الشتاء. .

موريس شاسين

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: شرائح ستيك لحم مشوي مع صلصة تشيمي شوري بطريقة مطبخ نور (يونيو 2021).