يعد لحم الجزر من المأكولات الفرنسية ، وهو طبق لذيذ وسهل.
المكونات لـ 5-6 أشخاص:
- 1.5 كجم من لحم البقر (عرقوب)
- 1 كغم جزر
- 15 سنتيلتر من مرق اللحم البقري
- 15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
- 2 كراث
- 3 فصوص ثوم
- 1 باقة قرني
- 10 سنتيلتر من زيت الزيتون
- ملح فلفل
وصفة جزر لحم البقر
وصفة اللحم البقري والجزر ليست جيدة أبدًا كما لو كانت في اليوم السابق في اليوم التالي. لا تتردد في النضج لفترة طويلة ، وستكون النتيجة أفضل!
- نقطع اللحم إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا من 3 إلى 4 سم لكل جانب
- يقشر البصل ويفرم
- قشر الثوم
- قشر وقطّع الجزر إلى قطع بطول 2 سم تقريبًا
طبخ لحم الجزر:
في طبق خزفي
- سخني زيت الزيتون
- يحمر اللحم لبضع دقائق
- نضيف البصل المفروم ونتركه يحمر لمدة 2 إلى 3 دقائق
- ثم تبلل بالنبيذ الأبيض
- أضيفي مرق اللحم البقري لتغطية كل اللحوم.
- أخيرًا نضيف فصوص الثوم وباقة القرني
- يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة و
بعد ساعة من الطهي ،
- اخلطي اللحم
- أضف الجزر
- ملح فلفل
- ينضج لمدة 2 ساعة أخرى
سوف تقدم لحم الجزر مثل هذا أو مع البطاطس أو الأرز المطهو على البخار.
شهية طيبة !
