وصفات الطعام

بط مارش مع الزنجبيل والزبدة المهروسة


ها هي وصفة بطة المستنقعات مع الزنجبيل وهريس الزبدة المتبل ، دعوة للاستكشاف.

تجهيز : 40 دقيقة
طبخ : ساعتان و 40 دقيقة
استراحة : ساعتان و 15 دقيقة

المكونات لـ 6 أشخاص:

  • 85 جرام زبدة نصف مملحة
  • ½ ملعقة صغيرة. قهوةقرفة في مسحوق
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل إسبليت
  • ½ ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة من الكركم
  • 4 بصل وردي
  • 2 برتقالة
  • 1 بطة الاهوار (2.5 الى 3 كجم)
  • 150 جرام من شراب الصبار
  • 1 زنجبيل التكاليف
  • 20 سنتيلتر من عصير البرتقال
  • 25 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 10 سنتيلتر من الماء
  • 800 جرام من بطاطس
  • 10 سنتيلتر من الحليب
  • 1 صفار بيضة
  • فلور دي سيل ، فلفل مطحون طازج

بط مارش مع الزنجبيل والزبدة المهروسة

الزبدة المركبة:

  • أخرج 60 جرام من الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من الاستخدام.

في وعاء،

  1. ضعي الزبدة بالشوكة حتى تأخذ قوام المرهم.
  2. قلبي التوابل.
  3. امزج حتى تحصل على قوام ناعم.
  4. ضعي الزبدة على شكل لفافة مع الحرص على غلق الأطراف جيدًا.
  5. اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة ساعة و 15 دقيقة.

تحضير البطة:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

  1. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين.
  2. اغسلي البرتقال وقطعيه إلى نصفين.
  3. افرك البطة بالفلور دي سيل أو ، إذا تعذر ذلك ، فركها بالملح الخشن (ثم أزل الملح الخشن الزائد).

في قدر

  1. صب في شراب الصبار وبشر ما يعادل ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج. ينقع على نار خفيفة ويغطى لمدة 15 دقيقة.
  2. يضاف 25 جم المتبقي من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. قلل ، ثم اسكب عصير البرتقال والنبيذ الأبيض.
  4. قلل هذه الصلصة حتى تصبح شراب.

في طبق

  1. رتب البط والبرتقال والبصل.
  2. غطي البطة بثلث شراب الزنجبيل.
  3. اخبز لمدة 20 دقيقة.

في نهاية هذا الوقت ، أضف 10 سنتيلتر من الماء وقم بتغطية البط بورقة من رقائق الألومنيوم. اطبخي لمدة ساعة ، وتحققي بانتظام من النضج ورشي الماء إذا لزم الأمر.

قم بإنهاء طهي البط عن طريق إزالة ورق الألمنيوم وتغطيته بالقطر المتبقي. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون البطة ملونة بشكل جيد.

في نهاية طهي البطة ، قم بإعداد الهريس:

  1. قشر واغسل وطهي البطاطس في ماء مملح لمدة 25 دقيقة.
  2. تُهرس البطاطس المهروسة وتضاف الزبدة واللبن وصفار البيض.
  3. يتبل مع فلور دي سيل والفلفل.
  4. تخلط جيدا وتبقى دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  5. أخرج البطة من الفرن ، وقم بتصفية عصائر الطهي وضعها في وعاء المرق.

قدم البطة في طبق مع البصل والبرتقال المهروس في أكواب مزينة بزبدة البهارات.

قدمي المواسير ساخنة.

CHEF'S BBA

يستغرق الطهي من 20 إلى 25 دقيقة لكل 450 إلى 500 جرام من البط.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: رجيم الزنجبيل والليمون لخسارة كيلو بدون رياضه وفوائده للعلاقه الزوجيه د محمد الغندور (يونيو 2021).