أطباق

ملفوف محشي: الوصفة الشهية


وصفة لا غنى عنها عندما تحب الملفوف ، الملفوف المحشو هو الحل الأمثل للحوم والخضروات.

المكونات لـ 6 أشخاص:

  • 1 كرنب جميل
  • 2 جزر
  • 2 بصل
  • 2 فصوص من الثوم
  • 500 غرام حشوة لحم (بتلو أو خنزير)
  • 1 بيضة
  • شريحتان من الخبز
  • 50 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

أوراق الملفوف تعطي الحشوة نكهة لذيذة حقًا.

وصفة الملفوف المحشي

عادة ما يتم تحضير وصفة الملفوف المحشو في الخريف والشتاء ، خلال فترة حصاد الملفوف وعندما تدعوك الأمسيات الطويلة لإعادة اكتشاف الأطباق التي تدفئنا.

  • ابدأ بإزالة أكبر الأوراق ، وهي الأوراق العلوية والأكثر خضرة بشكل عام
  • اسلقي قدرًا كبيرًا من الماء المملح واسلقي الملفوف ، اغمره لمدة 10 دقائق
  • أخرج الكرنب وضعه على الفور تحت الماء البارد
  • استنزاف جيدا حتى لا يوجد المزيد من الماء

تحضير الحشوة:

  • قشر وقطّع الجزر إلى قطع جوليان صغيرة
  • قشر ودقة ختم البصل
  • يُقشر الثوم ويُسحق
  • اسحق الخبز
  • امزج كل شيء في الحشوة
  • نضيف البيضة الكاملة ونخلط الحشوة بقوة
  • ملح وفلفل

قم بتجميع الكرنب الصغير المحشي:

  • قم بإزالة الأوراق الكبيرة من الملفوف برفق دون إتلافها
  • لكل حشوة سيكون هناك 2 إلى 3 أوراق ملفوف ويجب أن تخطط على الأقل 2 ملفوف محشي لكل شخص
  • على السبورة ، طبقة 3 أوراق الملفوف
  • ضع الحشوة في الأعلى
  • أغلق باستخدام عود أسنان خشبي أو سلك طهي إذا كنت تفضل (هذا الحل الثاني أفضل للطهي ولكنه أقل عملية عند التقديم)

طبخ الكرنب المحشي:

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة مع القليل من زيت الزيتون.

  • حمري كل حشوة في كل الاتجاهات
  • نسكب مرق الدجاج حتى تغطي القاع من 1 إلى 2 سم
  • غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 25 دقيقة مع إضافة المزيد من المرق بانتظام للحفاظ على نفس المستوى

يمكن أيضا أن يتم الطهي في الفرن في طبق عميق عن طريق وضع الحشوة وتركها للطهي لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.

شهية طيبة !

نصيحة ذكية حول الملفوف المحشي

حتى بعد تسخينه ، الملفوف المحشو لذيذ!

للقيام بذلك ، ضع الملفوف المحشو في طبق خزفي مع قليل من الماء في القاع وقم بتسخينه على نار خفيفة لمنعه من الالتصاق.


© NatyStrawberry


فيديو: الملفوف المحشي على الطريقة الفلسطينية (يونيو 2021).