وصفات الطعام

جزر جازباتشو مع كريمة البرتقال والكزبرة


طازج ولذيذ ، جازباتشو الجزر البرتقالي مع كريمة الكزبرة هو علاج حقيقي.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 600 جرام من جزر قمم
  • 50 سنتيلتر من الماء
  • 1 برتقالة
  • 1/2 فلفل أحمر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة. من الزنجبيل
  • 1 باقة القرني
  • 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • ملح خشن ، ملح

كريمة الكزبرة

  • 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
  • 6 خيوط من كزبرة
  • ملح فلفل

جزر جازباتشو مع كريمة البرتقال والكزبرة

- يُقشر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح.

- اغسلي قشر البرتقال. باستخدام سكين تقشير ، قم بإزالة 2 إلى 3 بشر. اعصروا البرتقال واجمعوا عصيره.

- يقطع الفلفل.

- قشر الزنجبيل وابشره جيدًا.

- يُسكب الماء في قدر ويُملح بالملح الخشن ويُغلى المزيج.

نضيف الباقة القرنية وبذور الكزبرة وبشر البرتقال وشرائح الجزر. ينضج لمدة 15 دقيقة. انزع بذور الكزبرة وباقة العقيق. خلاط. يُسكب عصير البرتقال ويُضاف الزنجبيل المفروم والفلفل الحار. تخلط جيدا ، تحقق من التوابل. برد لمدة ساعتين.

لتحضير كريمة الكزبرة:

- انزع الأوراق ، اغسل الكزبرة وقطّعها.

- اخفقي الكريمة بقوة حتى تلتصق بأغصان الخفاقة مع التقليب في الكزبرة. الموسم.

- يقسم جازباتشو الجزر إلى 4 أكواب ، يوضع فوقها طبقة من كريمة الكزبرة. استمتع طازجة جدا!

CHEF'S BBA

- جازباتشو هو حساء إسباني من إشبيلية يؤكل بارداً. يتم استخدامه تقليديا بشكل كبير

كوب من الطين يعطيها طعم خاص.

- يحظى بتقدير كبير أيضًا خلال وجبة الصيف ، فمن الممكن بعد ذلك إضافة مكعب ثلج في وسط الحساء بحيث يحتفظ بكل نضارته ويرافقه مع خبز محمص بالثوم مقلي بزيت الزيتون. زيتون.

على جانب القبو ، نبيذ لمرافقة الجازباتشو

هذه الوصفة التي أعيد النظر فيها من الجازباتشو الأندلسي الشهير لها ميزة ، لمحبي النبيذ ، للتخلص من مكونها التقليدي الرئيسي ، الطماطم ، والذي من المعروف أنه يصعب ربطه بالنبيذ. ومع ذلك ، فإن الطابع الجذري للجزر ، على الرغم من تخفيفه بالبرتقال ، ولكن مدعومًا بالزنجبيل ، يجب أن يجعلنا حذرين في اختيار النبيذ ، خاصة إذا كنا نريد تقديم أحمر. لذلك سيكون من الضروري ، قدر الإمكان ، تجنب النبيذ الذي يحتوي على مجموعة عطرية طازجة جدًا مع الفروق الدقيقة النباتية ، وتفضيل النبيذ الأكثر دفئًا ، مثل Côtes du Roussillon الأحمر ، الذي ستعزز نفحاته المتكررة من قشر البرتقال هذه الأبعاد الموجودة في الطبق. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون ، على الرغم من كل شيء ، قليلاً من النضارة في فترة الصيف هذه ، ستقدم وردة من إقطاعيات Vendée ، مثل Mareuil ، من خلال مزيجها الأصلي ، الذي يجمع بين Pinot Noir و Gamay و Grolleau ، فواكه طازجة ولكن بدون نوتة نباتية. وحنك طري ، لتقليل حرارة الزنجبيل والفلفل الحار.

سيد شاسين

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: تحضير عصير الرمان الطبيعي في دقائق (يونيو 2021).