الحدائق

الطماطم: لكل صنف استعماله


هناك عدة آلاف من أنواع الطماطم بأحجام وأشكال وألوان مختلفة. ركز على خمسة منهم ...

اقرأ أيضا:

  • زراعة الطماطم جيدًا
  • الطماطم الكرز ، نصائح الزراعة

الطماطم الكرزية ، مثالية كمقبلات

هي تأخذ قضمة. ثم ينتشر لبها الحلو في الحلق.

حجمه الصغير يجعله مركزًا للروائح. الطماطم الكرز عطرة لدرجة أنها تؤكل في أغلب الأحيان.

هناك ألوان حمراء بالطبع ، ولكنها أيضًا صفراء وسوداء.

شقيقتها الكبرى ، كوكتيل الطماطم ، يمكن حشوها بالجبن الطازج ، على سبيل المثال.

طماطم الكرمة في سلطة

المنافس المباشر للطماطم المستديرة المتوفرة بكميات كبيرة على الرفوف ، تم تطوير طماطم العنب في عام 1995.

يمثل اليوم نصف الطماطم المنتجة والمباعة. يمدح الذواقة نكهته الأكثر وضوحًا للاستمتاع بها في السلطات.

كما تبين أنها أكثر تكلفة بشكل عام.

يتم تخزينها في الهواء الطلق لمنعها من أن تصبح طحين.

الطماطم ممدود ، للصلصات

روما هي أشهر أنواع الطماطم المطولة.

تتميز هذه الطماطم المستطيلة باللحم ولكنها ليست شديدة العصير ، وهي مقاومة بشكل خاص للطهي.

لحمها يحتفظ بلونه وثباته. غالبًا ما يتم إدراجه في وصفات الكولي أو في الأطباق المطبوخة.

تمثل 5٪ من الطماطم المنتجة والمباعة.

طماطم قلب بقري محشي بالطريقة القديمة

وهي من الأنواع المسماة "المضلعة" بسبب شكلها الخاص.

طماطم قلب لحم البقر هي إحدى أصناف الخضار القديمة التي تم إحياؤها مؤخرًا.

يتم تناولها بشكل تقليدي ، وغالبًا ما تكون محشوة ومخبوزة.

يتم تقدير لحمه الوفير أيضًا في راتاتوي أو جازباتشو أو شربات.

الطماطم والأناناس أمريكي جاهز للتجفيف

لا يزال غير معروف في فرنسا ، ولدت الطماطم والأناناس في الولايات المتحدة.

يعود اسمها إلى الرخام الوردي داخل لبها الأصفر البرتقالي ، الذي يذكرنا بالفواكه الغريبة.

على الرغم من النكهة الخفيفة جدًا ، يتم تقديم الطماطم والأناناس بقوام أكثر قسوة من الأصناف الأخرى.

نفضل تذوقه بمجرد تجفيفه.

يمكننا أيضًا أن نلاحظ اللون الأسود القرم ، الذي نقدره بسبب فستانه الداكن الجميل وطعمه الخفيف للسلطة.

م.


الاعتمادات المرئية: أصناف الطماطم: © Coco - stock.adobe.com Cherry tomato: © Alain Wacquier Fotolia Tomato grappe: © Pictures news - stock.adobe.com الطماطم المستطيلة: © Pictures news - stock.adobe.com Tomato coeur de bœuf : © صور الأخبار Fotolia Pineapple tomato: © Helenedevun - stock.adobe.com


فيديو: طريقة تحفيز الطماطم على النضج وإكتساب اللون (يونيو 2021).