هذه الوصفة لذيذة واقتصادية للغاية ، وستتناسب بشكل مثالي مع الأسماك والمشاوي الصيفية.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 4 لمبات الشمرة
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة. من تابيناد
- 5 شرائح أنشوجة بالزيت
- 1/2 فلفل مقشر (معلب)
- 4 ملاعق كبيرة. كريمة ثقيلة (30٪ دهون)
- 1 كرة موزاريلا
- ملح خشن ، ملح ، فلفل
غراتان الشمر
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (6).
- قم بإزالة الأوراق الأولى من الشمر وكذلك القاعدة الصلبة.
انزع الأوراق واغسلها وضعها في قدر من الماء المغلي المملح مع الملح الخشن حتى تنضج. بردهم في ماء مثلج. صفيهم بقطعة قماش نظيفة.
- يقشر الثوم ويقشر ويقطع.
- نقطع الفلفل إلى شرائح.
- يُدهن طبق جراتان بزيت الزيتون والثوم المفروم والتابناد ، ويُدهن الشمر هناك. أضف القليل من شرائح الأنشوجة المقطعة إلى 4 شرائح وبضع شرائح من الفلفل.
- سخني الكريمة الثقيلة في قدر ، وغطي محتويات طبق الجراتان ووزعي جبن الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
- يوضع في الفرن ويطهى حتى تذوب الموزاريلا.
- استمتع!
الشيف بكالوريوس
- يمكن تقديم هذه الوصفة مع الخبز المحمص مع كافيار الباذنجان.
- إذا كنت لا تحب الأنشوجة ، يمكنك استبدالها في الوصفة بشرائح البوري الأحمر.
جانب الخلية: Coteau du Languedoc
كلمات من المطبخ
موندر: قشر الخضار أو الفاكهة (الخوخ ، الطماطم ، إلخ) بعد غمرها لبضع ثوان في الماء المغلي ، بردها فورًا في ماء بارد جدًا حتى تتوقف عن الطهي. ثم يتم إزالة الجلد بسهولة شديدة.
الصورة: C. Herlédan
