الكوسة بالكاري هي زواج لذيذ ومرافقة مثالية للحوم والأسماك البيضاء.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- قطعة واحدة من الزنجبيل
- 3 بصل
- 1 كجم من الكوسة
- 50 سنتيلتر من الحليب المخمر
- 30 جم نشا ذرة
- 2 ملعقة كبيرة. من زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة كبيرة. قهوة كاري
- 1 ملعقة كبيرة. بذور الخردل
- 1 علبة صغيرة من الحمص
- 4 ملاعق كبيرة. جوز هند مبشور
- 30 جرام كاجو
- ملح ، فلفل مطحون طازج
وصفة الكوسة بالكاري
- قشر وابشر 1 ملعقة صغيرة. من الزنجبيل الطازج.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع البصل.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح.
- اخلطي الحليب المخمر مع نشا الذرة.
في فرن هولندي ،
- سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم.
- بمجرد تلوين البصل ، أضيفي الزنجبيل والكاري.
- يُسكب في الكوسة وبذور الخردل والحمص.
- مزج.
- يتبل بالقليل من الملح وربما الفلفل.
- يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك وإضافة القليل من الماء من وقت لآخر.
- يضاف جوز الهند والكاجو ونشا الذرة الممزوج بالحليب المخمر ويقلب.
- غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
في نهاية الطهي ، تحققي من التوابل وقدميها مع الأرز المعطر.
اقتراح: يمكنك إضافة الماء أو مرق الخضار لإرخاء كاري الكوسة.
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
