الدعم

باذنجان محشي بموربير حلوى


هذا الباذنجان المحشو بجبنة موربير ، المبشور والذواقة ، هو علاج حقيقي.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 باذنجان
  • 100 غرام موربير
  • 15 جرام زبدة نصف مملحة
  • 4 صغير سويسري
  • 2 بصل
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 رذاذ زيت زيتون
  • 2 رشة فلفل إسبليت

اقرأ أيضا: بايالفوائد الصحية وفضائل الباذنجان

باذنجان محشي جبن

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

- نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.

- يقشر البصل ويقطع ناعما.

- اغسل الباذنجان وقطعه من المنتصف بالطول.

- رتبيها على صينية خبز مبللة بزيت الزيتون.

- طهي لمدة 30 دقيقة.

- في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في مقلاة ونطهو البصل المفروم.

- أفرغ الباذنجان بملعقة دون إتلاف الجلد ، واحتفظ باللحم.

- في وعاء السلطة ، يُمزج البيتي سويس ، لحم الباذنجان ، الثوم المهروس ، البصل المفروم ، نصف كمية الجبن ويُرش مع رشة جيدة من الفلفل الإسبيليت. ضبط التوابل.

- نملأ الباذنجان بتحضير الجبن ونرشه بمكعبات المربير المتبقية.

- اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الجبنة بني فاتح.

اكتشف المزيد حول موربير

موربير في الأصل من Franche-Comté ، هو جبن حليب البقر غير المطبوخ الذي يحتوي على 45٪ دهون على الأقل.

وقد تم الاعتراف بها على أنها تسمية المنشأ المحمية (PDO) منذ عام 2002. في الأصل ، موربير هو نتيجة مزيج من نوعين من الجبن ، ومن هنا شعاع الرماد الشهير في الوسط. اليوم ، هذا "الفصل" مجرد ديكور! معطر وفاكهة ، يمكن الاستمتاع بموربير على شكل فوندو أو راكليت أو ببساطة مع خبز جيد!

موربير

لا ، ليس العفن بل الفحم - الرماد الذي تم إلقاؤه سابقًا لحماية الخثارة - الذي يعبر موربير إلى اللب ، مما يجعله متميزًا عن جبن البقر الأخرى.

AOC (الآن AOP) منذ عام 2000 ، هذه العجينة غير المطبوخة والمضغوطة ، والمثالية للخبز ، تأتي من حليب أبقار Montbéliarde و Simmental ، التي ترعى الأعشاب والقش من Doubs و Jura.

فاكهية أو أكثر كثافة اعتمادًا على نضجها ، يمكن أيضًا استخدام Morbier في الصلصات لتتبيل الأسماك واللحوم المدخنة والسلطات ...

إقران النبيذ والباذنجان المحشو

الباذنجان من الخضار التي تتناسب بشكل جيد مع الجبن مما يعزز قوامها الطري واللين.

اقرأ أيضا: بايالفوائد الصحية وفضائل الباذنجان

يتم تعزيز الحلاوة الشاملة التي ينتج عنها هذا التحضير بسعادة بالثوم والفلفل الحار ، اللذان يريحان البهارات والحرارة من الكل.

للذهاب في نفس الاتجاه ، يمكننا أن نأخذ نبيذًا ذا شخصية دافئة مؤكدة جيدًا مثل هذا اللون الأحمر باتريمونيو موطنها الأصلي جزيرة الجمال ، والتي ستندمج أيضًا مع رائحة الطبق.

من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في إضفاء القليل من النضارة على الاتفاق ، فستختار التباين الذي توفره الحيوية والروائح الفاكهية في قرية بوجوليه.

موريس شاسين

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: A. Roche


فيديو: طريقه عمل محشى الباذنجان من الالف للياء هتعتمديها عندك على طول بكل تكاته خطير (يونيو 2021).