أطباق

شريحة لحم بقري ، كمأة هريس


طعمها لذيذ وسهل ، وصفة هريس اللحم البقري والكمأة هي متعة خالصة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح لحم بقري (150 جرام إلى 200 جرام لكل منها)
  • 700 جرام من بطاطس (نوع بينتجي ...)
  • 90 جم زبدة 1/2 ملح
  • 10 سنتيلتر من الحليب
  • 1 بيضة
  • 50 جرام من الكمأ المكسور
  • ملح خشن ، فلور دي سيل
  • فلفل من المصنع

شريحة لحم بقري ، كمأة هريس

- قشر واغسل البطاطس. ضعهم في قدر من الماء البارد المملح مع الملح الخشن. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا. تقطير. احتفظ واحتفظ بالدفء.

- في قدر ، اخلطي وسخني 60 جم ​​من 1/2 زبدة مملحة والحليب.

- مرري البطاطس عبر مطحنة خضروات (أو اهرسيها بشوكة). أضف الكمأ المكسور وصفار البيض. تُسكب محتويات المقلاة وتُمزج. يتبل بالملح والفلفل. احتفظ واحتفظ بالدفء.

- اقلي شرائح اللحم في باقي الزبدة وأطعمها بانتظام حتى تتحقق النضج المطلوب. الموسم.

- رتبي الرصف مع بيوريه الكمأة.

الشيف بكالوريوس

لماذا تخرج اللحوم من الثلاجة قبل 30 إلى 40 دقيقة من طهيها؟

يساعد وضع اللحم في درجة حرارة الغرفة على الكشف عن النكهات أثناء الطهي وإرخاء القوام.

الرفاه والبطاطا

البطاطس عبارة عن نشاء ، غني بالكربوهيدرات المعقدة (النشا) ، إنه قادر بالفعل على إيقاف أكثر الشهيات ضراوة بحصة 200 جرام فقط. هل من الضروري تحديد أن هذه المساهمة تعتمد على طريقة الطهي المختارة: في مقلاة عميقة ، تتضاعف ... في جميع الحالات ، لاحظ أن البطاطس المبكرة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وأن الطهي بالبخار يسمح بالحفاظ قدر الإمكان على مزاياها الغذائية. دون أن ننسى لذة الطعم ، إذا كانت البطاطس مصحوبة بمقبض من الزبدة.

إقرأ أيضاً: فوائد البطاطس الصحية ومزاياها

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: S. Thommeret


فيديو: هريس بالحم Meat Haris (يونيو 2021).