النباتات والصحة

البطاطس: فوائدها وفضائلها


ال البطاطس (Solanum tuberosum) نبات معمر موطنه أمريكا الجنوبية يقدم العديد من الفوائد الصحية والفضائل.

إنها واحدة من أكثر الخضروات استهلاكًا في أوروبا والمفضلة لدى الفرنسيين: نستهلك حوالي 30 كجم سنويًا لكل فرد!

  • حديقة الخضروات: زراعة البطاطس
  • الطبخ: وصفة مع البطاطس

البطاطس وفوائدها وفضائلها

تعتبر البطاطس غنية بالكربوهيدرات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وأيضًا بالألياف ، وتعتبر من الخضروات الكاملة وتساهم في التوازن الغذائي الجيد المرتبط بنظام غذائي متنوع. يحتوي على كمية رائعة من الفيتامينات والمعادن ذات الآثار المفيدة على الصحة.

  • غنية جدا البوتاسيوم عندما تكون مطبوخ في الماء، البطاطس مدر للبول ومقررة في خطط الأشخاص عضلات قلبية.
  • مخبوز، البطاطا غنية جدا فيتامين جمما يجعلها ملكة خضرواتنا الشتوية. نحن نتعرف عليه في مكان آخر الفضائل المضادة للامتصاص (الاسقربوط مرض ناجم عن نقص فيتامين ج في النظام الغذائي).
  • البطاطس على البخار غذاء مثالي ل الرياضيين لأنه يوفرالطاقة ضروري على مدى فترة طويلة من الزمن والبوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يحتوي عليه يساهم في تقلص خلايا العضلات.
  • خلافا للاعتقاد الشائع ، فإن البطاطس غذاء الحمية من يغذي بدون تسمين ويجد مكانه في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. بشرط بالطبع عدم تناولها على شكل بطاطس مقلية !
  • تخفف البطاطس أيضًا آلام في المعدة. إذا كنت تعاني من قرحة المعدةاعلم أن العصير المستخرج منها البطاطا الخام سيريحك ألم وسيساعد القرحة على الشفاء عن طريق تقليلحموضة المعدة.
  • بعضnaturopaths نوصي البطاطا النيئة في الاستخدام الخارجي لتعامل مع الصغار القروح اليومية : كدمات ، حروق طفيفة ، صداع ، آلام ظهر أو مفاصل.

زراعة البطاطس

تحتاج البطاطا شمس لكن لا تقدر لا الأماكن الساخنة جدا. سوف يزدهرون في التربة الخفيفة لكن الدبال. المثالي هو خير حديقة التربة، غنية وجيدة التصريف ولكن طازجة ، مع أ درجة حموضة محايدة نوعا ما. تجعلهم الأرض الجيرية أكثر عرضة للأمراض.

هناك ما يقرب من 120 صنف من البطاطس على الرغم من أن 30 مزروعة تمثل 90٪ من الإنتاج الفرنسي. الحجم ، والشكل ، والدقة ، واللحم الصلب أو الدقيق كلها عناصر تميز البطاطس عن بعضها البعض.

من بين الأصناف ألذ ، هناك بطاطس زهرية اللون، ولكن أقل إنتاجية من ذوي اللحم الأصفر.

  • حديقة الخضروات: زراعة بطاطس ناجحة

البطاطس في المطبخ

في الماء ، على البخار ، في الفرن ، مهروس أو في سلطة ،البطاطا تؤكل دائما مطبوخة!

إذا كنت تحب البطاطس المطبوخة على البخار ، فاذهب إليها بطاطس جديدة.

لتحقيق نجاح مثالي مع البطاطس المهروسة أو الحساء أو البطاطس المخبوزة ، اختر أ متنوعة في وقت لاحق.

وبالنسبة للبطاطس المقلية ، فإن البطاطس الصلبة هي الأفضل: شارلوت ، سامبا أو بينتي.

اعلم أنه كلما زاد عدد البطاطس زاهى الألوان، كلما كانت مفيدة أكثر: المنبر الأزرق والأرجواني والأصفر أو الأحمر، فهذه الأصناف مثيرة للاهتمام بشكل خاص بسبب محتواها العالي بشكل استثنائي فيمضادات الأكسدة.

المدخول الغذائي

75 كيلو كالوري / 100 جرام البطاطا غنية المغنيسيوم، في الأساسية و في البوتاسيوم مما يعطيها العديد من الفوائد. كما أنها تحتوي على الكثير من ملفات الفيتامينات E و B1 و B6 و C وبناءا على نشاء. البطاطس أ سكر بطيء، من أفضل الأشياء التي يستوعبها الجسم جيدًا ، دون تخزينه فورًا كدهن مثل السكريات المكررة.

  • الطبخ: وصفة مع البطاطس


فيديو: هل تعلم ماهى فوائد البطاطس (يونيو 2021).